馒头，包子（通用）

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用料  

馒头，包子（通用）的做法  

1. 红糖馒头，第一次放了20g红糖，唔甜，又没颜色

2. （万威客）芝士肠仔

3. 发好，开蒸

4. 好吃

5. 咸芋头泥包子

6. 开蒸

7. 揉得个皮面唔够光滑

8. 开始：（30度暖牛奶，糖，酵母，猪油）混合，搅拌溶化  +缓缓倒入面粉（慢慢加用筷子搅成棉絮状），留5g牛奶混合液备用，搅成棉絮状后，揉成一团，静止10分钟后再揉拼命揉面，揉到切开后没气孔。（面团和牛奶量比好重要，要好松软，要似超轻粘土手感）

9. 120g粉，混合后，我分成了5个，大概是37克一个面团。然后包好发酵。我用了温水30~40度发酵，45分钟，发至1_1.5倍大，按面团会回弹，冷锅开蒸。（别贪心发太大，冷锅开蒸还会再发一下的）

10. 肠仔包组织

11. 咸芋泥包组织

小贴士

只要揉好面，切开没气孔，有加猪油，唔发过头，就OK了