细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货

宝宝健康辅食

用料  

细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货的做法  

1. 蒸锅水开后上锅蒸南瓜15分钟左右，南瓜蒸好晾凉后开始做面团。（放盘子或碗里蒸，不要直接蒸架或水里，水里煮后会失去甜份，直接蒸架不仅失甜份也导致水分不足）

2. 食材

3. 步骤小解：
   1⃣把熟南瓜倒入不锈钢盆，用小勺子碾成泥状
   2⃣倒入酵母
   3⃣倒入面粉
   4⃣倒入白糖
   5⃣用勺子搅拌至没有散粉

4. 用双掌搓揉成絮状

5. 倒在面板上开始揉面团

6. 把面板上的小颗粒都粘回来

7. 1

8. 左右手交替上下揉，不仅省力也能揉地更均匀，更细腻。

9. 左右交替揉成长条状

10. 对折反复揉10分钟左右，面团会越来越细腻，越柔软弹性。

11. 细节图

12. 细节图

13. 细节图

14. 细节图

15. 动作放轻来回往里揉揉成均匀的长条状

16. 往面板上撒少许面粉并且快速滚动面团粘上粉

17. 快速的把馒头一个一个【砍】出来

18. 常温静置30分钟左右，上锅蒸7—10分钟左右，视馒头大小。

小贴士

1⃣南瓜蒸好后盘子里的水分不要倒掉哦，晾凉后会被南瓜吸收掉先，材料比例都是按这样配比好的。
2⃣面粉的多少视南瓜水分含量可以自己增减。
3⃣揉面过程中没有加过面粉，面板也能保持干净，揉面手不能停，面团会粘住，由于要拍照，面板上粘了些也不影响。（尽量留一只手不断来回滚动防止粘住）