🔥五彩馒头🌈
来源:菜肴屋 阅读:2.84W 次
长得有点像彩虹蛋糕样的馒头,给生活添点色彩吧!但要揉五种颜色的面团⚠️你确定自己是颜值控再动手做哦!🤭
(下面的用料量,可做二个6寸蛋糕模)
用料
1.绿色面团: | 个 |
菠菜粉 | 4克 |
中筋粉 | 98克 |
水 | 58~60克 |
白砂糖 | 5克 |
干酵母/鲜酵母 | 1克/3克 |
2.紫薯面团: | |
紫薯粉 | 2克 |
中筋粉 | 98克 |
水 | 58~60克 |
白砂糖 | 4克 |
干酵母/鲜酵母 | 1克/3克 |
3.红曲粉面团: | |
红曲粉 | 1克 |
中筋粉 | 100克 |
水 | 58~60克 |
白砂糖 | 4克 |
干酵母/鲜酵母 | 1克/3克 |
4.南瓜粉面团: | |
南瓜粉 | 4克 |
中筋粉 | 96克 |
水 | 58~60克 |
白砂糖 | 4克 |
干酵母/鲜酵母 | 1克/3克 |
5.白面团: | |
中筋粉 | 100克 |
中 | 58/60克 |
白砂糖 | 4克 |
干酵母/鲜酵母 | 1克/3克 |
🔥五彩馒头🌈的做法
准备好所需食材,并将它们分别一一秤好,水也用5个碗一一秤好,分别加入糖和酵母混合融化备用。⚠️这步很重要,是为了后面操作节省时间,免得后面面团还没揉好,前面的面团已经发酵了⚠️
按你想排列组合的顺序,一一 分别快速地揉面团,首先从最底层开始~水(加入糖和酵母混合融化后)倒入面粉碗中,搅拌成面絮状~
再将面团揉成均匀光滑状(三光状),2、3、4、5面团重复1面团的步骤,分别快速揉好。注意每个面团的干湿度,尽量保持一致。⚠️这里还要注意每个面团揉好后,都要将手洗干净,以免下个面团颜色混淆!
面团完成后,还是按序分别将每个面团分成二份,粗粗的一一擀成圆形,不要一次擀到位,让面团有个醒发修复的时间。
六寸蛋糕模,薄薄的涮一点点油(防粘),将前面的饼状面团,再按序分别一一擀成模具差不多大小的圆形,也是按序排列一一入模。
全部完成后,发酵至原来面团的二倍大。蒸锅大火烧开后,上笼用中高火蒸38分钟左右(二个量的时间,1个30分钟即可),完成后,焖5分钟后再打开锅盖。
稍稍冷却脱模,切开装盘,哈哈😄是不是少女心都要爆棚啦?
小贴士
1.方子里的用糖量不是很甜,喜欢甜食的人可以翻倍加量。
2.这个馒头的调色,你可以自由发挥哦!我这个仅供参考。
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