卡通馒头全麦馒头母鸡和鸡蛋

我去年买了两包俄罗斯的全麦面粉，想通过各种方式消耗掉，这个全麦面粉看蛋白质比例是低筋粉，所以今天和高筋粉各半混合做馒头。
机器揉好我觉得还不够光滑，整形时继续揉，揉得我全身大汗！还是不够光滑，下回试试看和中筋粉混合用。

用料  

卡通馒头全麦馒头母鸡和鸡蛋的做法  

1. 揉面，牛奶不要一次性加完，根据自家面粉吸水性微调。通常是面粉的60%上下。用冷牛奶的目的是需要造型，不要面团发酵太快。揉到光滑后分为2份。

2. 取一份做母鸡，预留鸡窝、翅膀等小面团。暂时不用的放保鲜膜下。

3. 母鸡面团揉好分两份，做两只母鸡。做好这个基本造型就放在保鲜膜下，翅膀先不着急。

4. 另一个大面团分8份，做8个鸡蛋。

5. 鸡蛋弄成一头小的造型，仿真一点。

6. 接下来做鸡窝。拿出预留鸡窝的面团加入可可粉揉匀。

7. 搓细条

8. 绕圈这样叠一起，伪造鸡窝。

9. 拿出预留翅膀的面团，分两份，一份做翅膀，一份做鸡冠子、嘴、爪。

10. 翅膀：搓成两头尖，按扁，切开就是一对翅膀。

11. 用水辅助粘好

12. 取一丁点揉进南瓜粉，做嘴。

13. 一头捏尖，粘好。

14. 剩余的分别加紫薯粉和可可粉。紫薯色做鸡冠，可可色做眼睛和脚爪。（我还没有红色的果蔬粉，就用紫色代替鸡冠）

15. 爪子形状如图

16. 放在温水锅上发酵。到表面轻按会缓慢回弹就是

17. 开火等水开后中小火12分钟关火后闷3-5分钟。

18. 下了一窝蛋

小贴士

发酵要到位蒸出来才会好。