红糖红枣开花馒头(不含泡打粉)
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用料
红糖90-100 | 克 |
面粉500 | 克 |
温水200 | 克 |
酵母5-8 | 克 |
红枣若干 | |
红糖红枣开花馒头(不含泡打粉)的做法
红糖用开水融化放凉至35度以下
酵母融化到红糖水中
面粉倒入红糖水中搅拌发酵至1.5-2倍
取出面团揉搓排气加入红枣碎
分成三条,下面两条上面一条
用手捏拽成小坨坨
静止发酵15分钟
放蒸锅煮水沸腾后放入馒头蒸15分钟,关火焖3分钟
出锅,完美
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