馒头-主锅#主食
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用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 265-270克 |
馒头-主锅#主食的做法
全部材料倒入主锅，以30秒+速度2混合
设置3min揉面模式
面团拿出，用手揉一会让表面光滑后，整形发酵30min
开水上锅蒸14min
小贴士
大概33度的情况下发40分钟-1小时，温度低发较慢，温度太高会导致发酵过度，表面出现妊娠纹，气孔大，味道发酸。温度30-35适度为宜
发好的馒头体积明显变大，表面轻按慢慢回弹
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