白面馒头蒸一蒸就上桌，搭配老干妈超赞

在中国的面条、包子、馒头，一直是早餐的常客。
虽然现在买包子馒头，吃碗面条都非常的方便。
但是一家人一起做一些馒头，干吃，搭配榨菜吃，就着老干妈吃，能让人有小小的满足感。
喜欢吃馒头的盆友可以一次多做一点放冰箱。
个人觉得除了省事以外还可以省钱买房，哈哈哈哈哈哈哈。
白面馒头是菊子姐姐Cooking美味的第543道美食。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

用料  

白面馒头蒸一蒸就上桌，搭配老干妈超赞的做法  

1. 在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状。

2. 把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。

3. 面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲。

4. 揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段。将切好的面团整理成圆形馒头状。

5. 放蒸笼再次醒发30分钟。

6. 上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬。

7. 白面馒头就做好啦

小贴士

1.做馒头选用普通面粉和自发粉两种都可，要在30度左右的常温下发酵比较好。如果冬天温度不够要用30度温水和面（夏天冷水和面即可），发酵的时候在底部放一碗30度左右的温水也更能促进发酵。
2.揉面的时候一定要揉匀吃起来才有嚼劲，上锅蒸之前要再次发酵20分钟再蒸馒头才会更松软，做包子也是一个道理，蒸好后要焖5到8分钟再揭盖馒头才不会回缩变硬。