山药刀切小馒头

最近再喝中药调理脾胃，大夫让多吃山药，蒸着吃腻了就想换个吃法，今天蒸个山药刀切馒头，配料中的水可以换成牛奶，注意加水要一点点加不能一次全倒进去。蒸好还挺香的，大家有空可以试试。

用料  

山药刀切小馒头的做法  

1. 准备以上食材

2. 酵母加温水化开，水不能太烫

3. 山药蒸熟去皮压成泥

4. 山药泥和面粉混合加酵母水

5. 筷子搅拌成絮状

6. 揉成面团在温暖地方醒发

7. 发成2倍大并且内部像蜂窝一样可以了。

8. 开始揉面排气

9. 揉成这样切开没有大气泡

10. 搓成长条用刀切开

11. 放锅中二次醒发至2倍大，这一步很重要，醒发不到位馒头会硬，醒发过头馒头也不好吃，发好后开水蒸20分钟焖2分钟就可以了。

12. 看我的锅上面这层没有醒发好就是这样子

13. 这是发的好的

14. 再来一锅迷你小馒头