旺仔小馒头之刀切版

试着做了几次旺仔小馒头，搓圆太费劲了，来一个简单粗暴的刀切版本，不费时✌🏻

用料  

旺仔小馒头之刀切版的做法  

1. 两只小鸡蛋加入25克糖粉进去搅拌均匀

2. 20克黄油提前软化，这里是三盒，我只用了两盒。

3. 加入软化好的20克黄油，30克奶粉搅拌均匀

4. 加入50克低筋面粉

5. 搅拌均匀

6. 加入90克玉米淀粉及2克泡打粉

7. 搅拌成面絮

8. 下手揉成光滑的面团

9. 盖上保鲜膜醒发10分钟

10. 揪一小坨

11. 用两个手掌搓成长条

12. 用切刀切成均匀块状，切出来的两头不规则可以搓圆。

13. 一排排慢慢铲起来

14. 铺至烤盘，我用的52寸烤箱32cm烤盘

15. 上下火150度预热10分钟，烤前可以在摆好的小馒头上喷一些水雾，再放入烤箱中层烤20分钟，观察上色，出炉。

16. 这次的成品烘烤前忘了喷洒一点水，有点开裂。放凉，密封，半个月内吃完。

小贴士

配方仅供参考，面团太干可以加适量牛奶，太湿可以加玉米淀粉。防止开裂，烘烤前可以喷洒一点水。