中秋节藕虾仁饺子

中秋节的饺子🥟小时候家里过中秋节都要吃饺子，当然还有糖馍馍，手工月饼，石榴、枣、葡萄是必备水果哈，晚上一轮圆月高悬，皎洁的月光把院子照的通亮，一年中很隆重的节日.....爸爸早早准备了好了羊肉饺子馅

用料  

中秋节藕虾仁饺子的做法  

1. 今天第一次选藕，请教了菜市场老板如何选嫩的，这是老板挑选的藕节短点，小时候陪妈妈买菜，妈妈嘱咐藕要选两边都有藕节的里面会比较干净。

2. 先把藕去皮，擦细丝，用碎肉机切丁备用，考虑口感也不能太碎

3. 胡萝卜去皮，选的较小胡萝卜比较嫩，妈妈嘱咐胡萝卜🥕要选尖头的，擦细丝，用碎肉机切丁备用

4. 为了方便用的虾仁，虾比较难剥壳，放在案板用刀切碎

5. 为了搭配颜色，香菜洗干净切碎，不喜欢的香菜可以不放的

6. 将藕丁、胡萝卜丁、香菜末、虾仁、葱末、姜末放在一起，放好五香粉、妈妈胡椒粉、盐，锅里放油加入花椒粒爆香，花椒油倒入馅料中搅拌均匀。

7. 今天和面后醒面的时间比较长，面团特别柔软细腻，而且特别好包，今天饺子🥟包菜比较多，所以皮薄馅大，选了这个形状饺子花边，妈妈说口感更好，不容易煮破哈，多包的饺子直接冷冻在冰箱