懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴

解锁茄子馅儿饺子和锅贴✌️。配料简单，只需要茄子和肉馅，口感出乎意料地香😋。锅贴也太好做了，饺子皮两头一捏，齐活😄，懒人必备技能😆

用料  

懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴的做法  

1. 茄子（如果茄子有点老，建议去皮）切小丁之后用盐腌一会儿，把水攥干。然后放到调好的肉馅里就行了。
   
   我调肉馅儿用了3两瘦肉和1两肥肉。里面打一颗鸡蛋，加生抽，蚝油，五香粉，橄榄油，香油和葱姜末。馅儿打到筷子一插直立不倒就OK了（这部分可以交给有劲儿的同学😄）

2. 饺子皮是买的，开始包。

3. 饺子好啦

4. 锅贴就更简单了。用剩下的饺子皮来做。把馅放到皮上，两手拎着皮的上下边缘一捏就好了，如果皮有点干，捏之前往皮的边缘沾点水就行。

5. 平底锅放一点薄油，稍稍有点热的时候放锅贴。动作要快，小心手被烫到。盖上锅盖中小火煎5分钟左右。
   
   然后准备一杯淀粉水。我用了一勺淀粉配上凉白开，比例大概是1:5。趁油热顺着锅边浇下去，快速把盖子盖上，再焖3分钟。
   
   如果把握不好时间，就看饺子皮是否煎至焦黄色，那样就差不多了。

6. 煎熟的锅贴

7. 锅贴底部

8. 煎好的锅贴非常酥脆

9. 香

10. 饺子也出锅啦～