北国红豆酱

大兴安岭野生红豆果又叫北国红豆（当地鄂伦春人叫雅格达)，学名红豆越橘。杜鹃花科，越桔属。这是一种小矮棵植物，高不及三寸，叶呈椭圆形，肥厚而丰满。果实呈串，成熟时，将秧压至地面。往往是通红一片，产量极丰。雅格达具有顽强的生命力，耐贫瘠，适于在高山陡坡和林间空地内生长，远远望去，绿油油一大片，漫山遍野。当果实熟透以后，则红绿相间，十分好看。雅格达是做果酒的最佳原料，果实内含有大量维生素、多种氨基酸和植物碱，并含有大量的花青素。这种浆果的保健效果十分明显，长期食用可防止神经衰弱，降血脂，增加心血管弹性，延缓衰老。于是红豆饮料、红豆酒已经成了林区餐桌上不可或缺高级饮品。

野生红豆果可直接食用，但主要是加工果汁、果肉、果酱、果酒。

用料  

北国红豆酱的做法  

1. 把雅格达放在网盆里冲洗，枯枝杂叶去除，冲洗3遍。

2. 冲洗好的雅格达控水，尽量控干

3. 加入白糖，冰糖，用量酌情，想酸点的就少放点糖

4. 中火熬制，不加水的，切记！熬制几分钟的时候就自然出汤了。

5. 慢慢熬制大概15分钟，不停的搅拌防止糊底，粘稠即可。

小贴士

如果没有北国红豆，用别的野果也可，蓝莓，葡萄，做法都是一样的。

果酱可以蘸面包吃，还可以冲水做饮料喝，无添加剂，营养健康。