手工水饺（白菜馅）

用料  

手工水饺（白菜馅）的做法  

1. 揉面，面粉：温水约3:1左右。揉好面团后静置封闭容器1小时。

2. 调馅：分别搅碎猪肉、白菜、葱姜；白菜撒上盐后静置10分钟，挤出水。加入一茶勺油、2茶勺糖，20-30ml料酒，然后将所有菜肉拌匀。

3. 切一拳头面团，揉均匀，中间戳一个洞，然后捏成图中的圆圈面团，柱状直径约2cm

4. 面团切段，撒上面粉防粘，长度约1.5-2cm，按压成图中的圆饼。

5. 面饼擀皮，包馅（擀面技巧：一边擀，一边转面皮角度，每个角度均匀即可擀成圆形）

6. 多余的饺子可以放入速冻，但记得容器底部撒上面粉或者生粉即可放粘。