茄子萝卜馅饺子

晚上睡觉就馋饺子，想吃。第二天早上就开始尝试人生中第一次全面包饺子。

用料  

茄子萝卜馅饺子的做法  

1. 和面，稍微硬点，多揉揉，到面光滑，放到盘子里

2. 茄子去皮后，切成细条，凉锅直接把茄子条倒进去，可以放些盐，多次搅拌，以免粘锅，到茄子变软，关火，放盘子里备用

3. 萝卜都切成片状，放锅里，加水，倒入适量盐，煮到筷子可以把萝卜挫开，放盘子里放凉备用

4. 把茄子条、萝卜切碎，放到笼布里，水分挤干，一块儿放盘子里

5. 弄馅
   
   姜、青椒切碎末倒进放萝卜茄子的盘子里，倒些盐，香油，用筷子把馅搅拌，尝尝盐味如何
   
   

6. 案板上倒些面扑，提前活好的面揉揉，面不要太硬，也不要太软，差不多就可以了。揉好后，用刀切成条，撒些面扑，切成滚刀块，揉圆，擀面杖擀平

7. 饺子皮包馅，如图，这两种办法都可以，元宝包的馅会比月牙型的馅少

8. 水烧开后，锅内倒些少量盐（饺子皮不容易开），下饺子，中间加两三次水，饺子飘起，用手指按下饺子皮，变软就熟了

9. 吃饺子

小贴士

饺子馅一定要切碎，这样包好包，
饺子皮切的不要太小，不然包馅时不方便，煮的时候还容易开皮，但也不要太大，不然煮的费劲