萝卜饺子🥟

冬至的饺子

用料  

萝卜饺子🥟的做法  

1. 猪肉切小丁，加姜末、葱末、蚝油、味达美腌制

2. 和面，醒着；木耳、粉丝用开水泡着；萝卜擦丝，水烧开后烫一分钟捞出过凉水，晾凉后攥干水分，切一下，不用太碎。烫一下萝卜就不辣了。泡好的木耳、粉丝剁碎

3. 炒鸡蛋，晾凉后切碎

4. 虾去头，我一般是切掉，虾头里面留下一点肉，留着再加虾一起做萝卜丝虾汤。扒壳去虾线，切小块，别剁太碎，剁太碎吃的时候没感觉了。没有鲜虾放海米也不错，鲜虾其实没有海米鲜。放海米的话要先用开水泡泡，大海米就切一下，小海米就不用了。

5. 为了提鲜，我还放了超市买的这种小虾，干的，不是虾皮，里面有肉，切碎。放虾皮也不错。

6. 调馅，先放油，搅拌均匀再加盐，闻一闻，饺子馅出味就好了（其实每次我都尝一尝）

7. 接下来就包吧，煮吧，吃吧，可鲜了

8. 这么大的胶东大饺子，我家老大三岁半吃饭困难户也能吃7个，老二14个月能吃5个。

小贴士

萝卜还是得烫一下，烫了就不辣了。关于哪样具体放多少，大家看着来吧，萝卜喜鲜，放别的扇贝丁、海蛎子肉估计也挺好吃的。嫌麻烦不加粉丝、木耳，把虾换成海米虾皮都行