彩色饺子,面条,饼
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
又是五色系列,泡糯米的时候一时兴起用那些水揉面做出来的衍生品(-o-)/
用料
面粉 | |
密蒙花水 | |
红蓝草水 | |
紫蓝草水 | |
枫香叶水 | |
肉馅 | |
韭菜 | |
姜 | |
酱油 | |
耗油 | |
盐 | |
糖 |
彩色饺子,面条,饼的做法
先将生抽,蚝油,料酒,姜末和肉馅混匀
韭菜洗净晾干水分,切碎后和肉馅混匀,放进冰箱冷藏。因为韭菜碎很容易出水,冻一下比较好包。
各色的水混合面粉,揉成一团后静置半小时。根据你做的东西不同加的水不同。做面条需要揉硬一些,饼和饺子皮就揉软一些。
半小时后继续揉到光滑。首先如果是做面条,先擀成一个大圆。
两面多扑些粉(这样不容易黏在一起)后折叠到你觉得好切的宽度。然后按照你喜欢的宽度切就可以了。
宽面,切完之后抖开,如果不马上煮的话再扑一点干粉。
像这样。
细面。
也可以挂起来,我偷懒了揉的不够久,不太挂的住。
煮出来就这样,红色和紫色的水因为放过夜了好像上色效果没有很好,黄色的还是很好看。
弄点酸菜,青椒,家里炖了老鸡人参汤倒进去,最后做作的撒点芝麻,非常的完美(´。✪ω✪。`)
饺子可以包单色也可以包混合style(咦我在说什么)。混色的话就把单色面团揉成长条,再把你想要混的捏成一整条就行。两种我都做了。
切成大小一致的面团之后就可以擀了。
小朋友说,像棒棒糖的颜色,这么好看嘿嘿
直接下锅煎就是煎饼了。(对就是这么简单粗暴)
煎的脆香香的包了火腿和生菜吃。
包之前混好的饺子馅就是五颜六色的饺子啦。红色,紫色,黄色,还有可怕的黑色😂
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