超简单的素馅饺子

详细实用的素馅饺子菜谱～好吃

用料  

超简单的素馅饺子的做法  

1. 1.香菇&木耳处理：把木耳泡水（热水快一点），等木耳泡开后，将木耳切碎，放入碗里备用。把香菇洗净，将锅里水煮开，放入香菇，用热水焯一下（1分钟左右），将香菇拿出，切碎备用。

2. 2.将胡萝卜擦成丝，简单把丝剁一下。放入热油里炒几下（一分钟）。将胡萝卜倒入碗里，与木耳、香菇、姜末一起备用。

3. 3.炒鸡蛋，把4个鸡蛋打入碗中，放一勺盐。待油热后（可以滴一滴鸡蛋液用来试油温，若滴入的鸡蛋液入油立即气泡，说明油温合适），倒入鸡蛋，搅碎翻炒（可以比图中的鸡蛋块再小一些），不要炒太久以免鸡蛋太老。

4. 4.调馅：将备好的香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋倒在一起，切少量洋葱、大葱沫放入，搅匀菜。放入适量生抽、十三香（少量）、香油、盐。搅拌。（若不知道放多少盐，可以最后放入盐，素馅可以边调边常，咸淡可掌握）。

5. 5.和面：最好在做饺子馅之前，把面和好，用保鲜膜盖住，再盖住盖子，让面醒一下，这样的面比较柔软～

6. 6.擀皮开包

7. 7.包饺子，初学者全部捏死，保证不漏馅就行～

8. 8.出锅开吃啦。煮饺子的时候注意，水开后，放入饺子，放入饺子后用勺子轻轻搅拌，防止粘锅，第一滚锅开后，加入一小碗凉水，继续煮，开后再加水，反复3次。（煮的时候可以在水里放一小勺盐，防止煮饺子时饺子皮坏）