菜肉水饺
来源:菜肴屋 阅读:7.29K 次
用料
五花肉 | 400g |
香菇 | 4朵 |
黑木耳 | 80g |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蛋清 | 一个 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 少许 |
油 | 适量 |
面粉 | 400g |
菜肉水饺的做法
五花肉洗净切成丁,葱姜切碎,混合剁成肉糜。
调肉馅:肉糜里倒入少许生抽、料酒、盐、蛋清顺时针搅拌上劲,放置半小时备用。
调菜馅:上海青净炒水,切碎挤出水份,菜汁可留着和面。香菇洗净切碎。
将肉馅和菜馅混合搅拌均匀,加入适量咸盐。菜肉馅完成备用
和面:饺子粉加入菜汁搅拌,将面揉至光滑,静置半小时,擀制饺皮。
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