妈妈的味道，彩色水饺

这款彩色蔬菜水饺适合1周岁以上的宝宝来吃，营养健康! 当然大人喜欢也可以吃啊!

用料  

妈妈的味道，彩色水饺的做法  

1. 排骨肉之前用压力锅压好，去骨，剁碎。排骨肉脂肪比较高，孩子吃起来不柴，好入口，而且香。如果用生肉的话，即使剁碎也容易成团，小宝宝不容易吞咽。建议肉类煮熟后切碎

2. 胡萝卜，香菇可以事先和排骨煮一下，也可以切细丁后，上锅蒸一下，做到9分熟。因为后边菠菜皮的饺子煮久了，就会变黄，不好看，影响食欲。所以馅料提前做熟，上锅蒸或者煮的时候皮熟就行了。
   
   
   

3. 胡萝卜，排骨，香菇，加一颗鸡蛋或者蛋黄，酱油，植物油，搅拌均匀备用

4. 菠菜过水，菠菜含有草酸，炒下水去草酸，以免影响钙铁锌等矿物质的吸收。另外过水可以有效去除杂质和农药。菠菜只选择菠菜叶就好了，梗子去掉。时间不能太久，开水中焯半分钟

5. 菠菜放凉切碎，放料理机打成汁
   

6. 和面，面粉和菠菜汁放一起和面，做成面团，

7. 将面团从中间断开，截成2条，搓圆，用刀或者手做成小面团，越小越好，皮薄一些，宝宝容易入口。擀面杖做饼，此处是技术活，最好找会的人学一学，实在不会，像擀饼一样做薄就行。

8. 包上饺子（此处也是技术活）。水煮或者整都行。1岁以上宝宝可以每次吃3-5个，看大小。剩余放冰箱。来不及做辅食时候拿出来，又营养，又便捷。

9. 食谱制作关键点提示：1、  馅料事先做熟2、  适量加油和盐提味3、  菠菜焯水和饺子蒸煮时间不宜太长，保持好的色泽

小贴士

配料营养说明：

1、  小宝宝一般不喜欢蔬菜的口感，到了1岁以上也不适宜总吃糊糊的食品，影响其咀嚼能力的锻炼，可以稍微在稠粥，烂面基础上，加点固体食物，比如馒头，小包子，小饺子。用蔬菜和面孩子既新奇，又能增加食欲。


2、  这款食谱，鸡蛋，排骨肉，菜，面粉，食物种类比较丰富。这些食材不容易引起过敏，蛋清过敏只加蛋黄就行。如果孩子不过敏，还可以加些鱼肉，或者孩子平时不爱吃的食材在馅里


3、  从7个月以后，孩子就可以吃一些油脂了。排骨中主要提供饱和脂肪酸，可以配合加橄榄油和茶油属于一类，主要提供单不饱和脂肪酸。亚麻籽油和紫苏籽油属于一类，主要可以提供w-3系列多不饱和脂肪酸，这2种油部分可以转化为DHA。如果没有以上的油，加其他的植物油也可以。

作者简介

2个宝贝的妈妈
营养师从业9年
中农大食品学院硕士
福州市营养师协会秘书长
微信号：liusixin7139