鲜肉玉米锅贴/饺子

用料  

鲜肉玉米锅贴/饺子的做法  

1. 馅料：
   猪肉馅（肥瘦按照自己喜欢的比例就行，三肥七瘦会比较香，我用的90%瘦肉的口感没有那么润）
   甜玉米粒：可以选鲜玉米自己切，注意是甜玉米不是糯玉米，买净菜或者冷冻的也行，味道会差一点。上图玉米有点少可以多一些。
   胡萝卜切末
   卷心菜切末，上图没有，但加一点也好吃
   葱姜末少量，可以换成葱姜水

2. 和馅儿：加入蚝油生抽胡椒粉等调料和馅儿，加一点水把肉馅搅拌粘稠，加一点食用油增加香气。
   其实这一步按照自己家做饺子馅儿方法就行。

3. 包成锅贴：
   饺子皮擀大一点，中间放馅儿，顶部捏起来，两边不要封口

4. 包成饺子

5. 煎锅贴：
   锅烧热，平底锅刷油，放入锅贴转小火底部煎脆，加入淀粉水，盖锅盖开大火煮开，中小火焖熟锅贴把淀粉水晒干锅底形成脆锅巴。

6. 底部香脆、内馅儿香甜