小鲜肉馄饨（家庭版）

2020
今天,是一个平凡的日子

爱你爱你
祝愿世间没有疾苦
祝愿梦想都能实现

在家宅着不能岀门的日子
自己动手整出各种美食 也是一种成就
今天一起做了馄饨吧，从馄饨皮开始
Let’s go ！

用料  

小鲜肉馄饨（家庭版）的做法  

1. 面粉、水、盐混合一起,搅拌成絮状

2. 揉面至光滑面团,因为水分少,需要花时间多揉，将揉好的面团放入保鲜袋密封好,醒发半小时

3. 一分为二,分别用擀面杖擀压最薄,中途要不停撒淀粉防粘

4. 可以了吗？不行，继续擀

5. 可以了吗？不行，再继续擀

6. 擀到面皮透亮，什么是“透”？拿本书，铺上看看，能清晰看见图案就算“透”👌

7. 将面皮叠起,切成小正方形

8. 正方形的大小看着顺眼匀称就好

9. 相信你可以的【一次用不完的馄饨皮可以用保鲜袋装好,放在冰箱里冷冻,需要用时要提前拿岀来放冰箱冷藏里解冻哦】

10. 在醒发面团的时候可以先调馄饨馅儿哦,这样馄饨皮整好之后就可以直接包了
    【猪肉馅】
    材料：里脊肉碎200克、葱姜少许、十三香半勺,料酒2勺,生抽半勺,蚝油半勺,盐少许

11. 馅料做法：猪肉馅,买回家后再放到菜板上,加少量水继续剁几分钟。把佐料全部放入盆中,和肉馅混合搅匀,朝一个方向搅动,搅拌均匀后试一下肉馅咸淡。准备一小碗清水,开始包馄炖，肉馅放入馄饨皮中间,把馄饨皮边上沾水,对折,折成三角形粘贴到一起,再把一个角抹水,和另一个角重合到一起(这是最简易的包馄饨法,从来没漏过)

12. 鸡蛋打散后，用不粘锅煎蛋饼，冷却切丝备用。虾米10克（用料酒泡虾米备用），紫菜5克撕碎备用，榨菜少许

13. 水烧开，下馄饨，趁馄饨还没浮起来的时候，放入洗好的油菜，再取一只大钢勺放30g生肉馅加一点盐加一点锅里的滚水搅拌均匀，勺子是浮在滚水之上的，中途还可以加2-3次的滚水直到肉完全发白，这时候馄饨跟油菜已经完全上浮，全过程也就3分钟左右，如果馄饨是做好冷冻的话要盖上盖子多煮1分钟，目测浮上即可。

14. 取一只大碗，放入撕碎的紫菜、盐，将锅中的馄饨汤先舀一勺放入碗内。再将馄饨连汤、油菜盛入碗中，依次加入生烫肉、鸡蛋丝、榨菜丝、虾米、葱花，最后来小勺猪油就完美了。

15. 色香味俱全

16. 热腾腾的鲜肉馄饨，一起来吧！