老式清汤麻辣烫辽宁版

用料  

老式清汤麻辣烫辽宁版的做法  

1. 首先炒豆瓣酱+火锅底料，口重的可以多一点豆瓣酱。

2. 豆瓣酱+火锅底料炒香。（我没有放其他油热锅，因为底料中有油，如果底料含油不多可加一点油）

3. 炒香后加热水，水开后将汤中食物渣过滤掉，如果不方便操作也可省略。（我不喜欢多油，所以又用吸油纸吸掉了一部分油）

4. 按照食物熟的时间长短烫熟菜。
   我的顺序：菌类-菜杆-面-肥牛-粉-菜叶-裙带菜。（裙带菜不能烫太久，会化掉影响口感）

5. 停火后加麻辣鲜+芝麻+孜然粒就可以了，也可按照自己喜欢的口味加醋、辣椒油等。

小贴士

这个量是两人份，虽然每样食材不多，但是一锅齐量就比较大了。