抄手(馄炖)

范五孃四川美食分享。

用料  

抄手(馄炖)的做法  

1. 准备好食材。

2. 肉去皮剁成末。

3. 放入盐、葱姜水，花椒面、 胡椒粉 、鸡精 搅拌均匀.

4. 鸡蛋一个，香油、红薯淀粉、 葱花，搅拌均匀。多搅拌一下。

5. 腌制5到10分钟就可以包了。

6. 皮放入肉馅

7. 对角压一下。

8. 右手搭左手按压。

9. 包的过程

10. 包好的抄手。

11. 空心菜开水烫一下。

12. 锅中水烧开后，下入包好的抄手，煮至浮出水面，改小火煮熟即可。(起锅前倒入一碗凉水使抄手皮口感更佳)

13. 调料：蒜末 、花椒面、 白糖 、鸡精味精 、辣椒油 、生抽 、白芝麻、 葱花 、小米辣。

14. 煮好的抄手倒入料汁中，拌匀。做好。