【零基础菜谱之】蟹粉馄饨

＃做饭什么的最简单了＃突然很想写一点看起来高端大气，其实特别简单的容易上手的菜谱，给那些完全不会做饭的人，这样偶尔的你也可以拍照发朋友圈了啊！

用料  

【零基础菜谱之】蟹粉馄饨的做法  

1. 肉剁成肉馅。买现成的也行。肥瘦的话根据自己喜欢吧。

2. 蟹粉和肉馅1：1。
   加盐（算了，我知道我说适量你也不知道是多少。这么多肉大概3-4小勺盐吧，不要多了毕竟如果淡了后面有汤可以弥补，如果咸了就没有回天之力了啊！）
   糖（跟盐一样的小勺2-3勺）
   黄酒（料酒也可以你别那么较真，2-3大勺，我说的大勺是你吃饭的勺，不是盛饭的勺。）
   姜末（切的越细越好——你问我为什么吗？因为我不爱吃姜，吃馄饨的时候吃出一粒姜就很扫兴啊！如果你实在刀功太差就用姜汁）
   薄盐生抽（为什么用薄盐生抽？因为我家只有薄盐生抽。两大勺）
   香油（半勺）
   

3. 搅打上劲（你问我什么是上劲吗？很简单：一是通过搅打使肉的纤维组织与调料或水，完全混合在一起，不会产生分离情况。——然而这样说我知道你也听不懂，总之你就顺一个方向疯狂用力的搅，感觉搅的越来越费劲就对了）。

4. 鲜虾（这里说的500克是指带着壳的，毕竟剥好了我也没称虾仁有多少）剥壳去虾线（这一步强烈建议让男朋友帮你弄，毕竟虾枪很尖很容易扎破手），切成小段，我是大虾，大概切三段吧。

5. 包，因为我是强迫症患者，所以没有吧虾仁拌在馅儿里，而是包的时候往里面放，这样保证每一个都有虾仁。
   （包这一步，这不用我多说了吧？我估计你可能不会，不过你可以看看下厨房有很多专门包馄饨的教程，特别好学，——主要我实在没拍照，文字形容不清楚啊。实在不行，反正你就把馅儿包住，别漏出来就行了，就算成功！）
   记得封口的时候稍微涂一点点水，不然捏不住的。

6. 来，回答我，强迫症病人最看中的是什么？
   整整齐齐！
   一共包了108个，分开包好冻冰箱里，每包配一块自制无添加浓汤宝（别问我怎么做，你暂时学不会），想吃的时候拿一包出来，一煮就是鸡汤馄饨。
   ୧(๑•̀⌄•́๑)૭碉堡
   

7. 这一步没什么意义，我就是想让你看一下不同的包法。

8. 同上

9. 煮馄饨
   1.锅里放水烧开，在等水开的同时在碗里放（你喜欢的任何调料）盐、糖、味精、香油、胡椒粉（榴莲，韭菜，皮蛋，只要你高兴），一点点紫菜（即食紫菜，如果不是的话需要煮锅里），虾皮。调料放多少，你高兴就好。
   2.水开了之后我习惯先舀一点开水放碗里把佐料冲开。
   3.然后放馄饨，这时候请注意看着锅，不要烧的水溢出来了。水开了之后，你会发现馄饨都飘起来了，这时候有的人会加一大勺冷水进锅继续烧，等水再次沸腾后就可以了。我是习惯直接继续煮一会儿，就好了。给你了两条路，你自己选吧。

10. ⊙▽⊙

小贴士

唠叨一句，关于冷冻馄饨。跟冻饺子一个道理，刚包好的时候不能直接放保鲜袋冻冰箱，不然你下次煮的时候就是片汤汆丸子（手动再见）
要先用一个盒子或者其他什么硬的平板（我用的篦子）一个个不挨着码好了冻硬一点了之后，转移到保鲜袋里。
——你别以为这是常识，有一天我得知我一个朋友把冷冻鸡腿撕了保鲜袋直接放在冷藏室化冻的时候，我就知道，不会做饭的人，什么丧心病狂的事都能干得出来…