福建海鲜馄饨

我们一家人喜欢吃馄饨，尤其是福建馄饨。自己做皮、馅吃起着放心。

用料  

福建海鲜馄饨的做法  

1. 除生粉以外的材料拌匀成棉絮状，捏成团，稍擀平，再用压面机从大至小的间隙压数遍，直到面皮光滑不粘手。压面过程中不停加手粉，防止粘手。擀好的面皮切成大小合适的馄饨皮。
   
   没有压面机，用手擀面。
   

2. 用8分瘦2分肥的前夹肉（这部位的肉较嫩）绞成肉沫，加入适量的盐和葱姜水少量生粉朝一个方向搅拌至粘稠状（这步让肉变得Q弹）

3. 皮馅备好，馄饨包好备用。
   皮薄馅足是不是很过瘾。
   也可一次可多包些冰冻后，随吃随煮
   

4. 红葱香酱———福建馄饨的灵魂😜

5. 将第三步的用料放入汤碗（家里没紫菜了）

6. 用正开的水冲入汤料备用

7. 水开后放入馄饨煮熟

8. 捞起放入汤碗中，一碗美味的福建馄饨等着我😍（少了紫菜有点残缺美）

9. 有多的面皮也可以压面条

小贴士

加入鸡蛋和盐的馄饨皮不易破皮
馄饨馅可多样化，比如鲜虾肉馅、荠菜肉、青菜肉等等