豌豆海虾鲜肉小馄饨

上海人早餐是很爱吃馄饨的，一碗热腾腾的小馄饨会让你一整天都能量满满。菜肉大馄饨和鲜肉小馄饨是最常见的，其实不用拘泥于馅料，你喜欢什么菜都可以加进去。

用料  

豌豆海虾鲜肉小馄饨的做法  

1. 准备材料：买新鲜的海虾剥壳，比直接买袋装的虾仁好吃的多，肉紧有弹性；豌豆剥出；生姜切末；

2. 里脊肉剁成肉末（可以加入一些肥肉），加入豌豆、虾仁、生姜末，将所有原料都剁成末，虾仁不用剁的太细，这样口感更好。

3. 所有馅料装在一个大碗里，打入三个鸽子蛋（或一个鸡蛋），根据个人口味加入糖、盐、生抽、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。

4. 接下去就是包馄饨了，我用的是小馄饨皮，但包的方式是大馄饨的，这样可以包入更多的馅料，是不是很机智😊

5. 包出来的小馄饨各个皮薄馅大，饱满可爱，吃的时候，将水烧开下入馄饨，转中火烧大约4、5分钟，最后加入一点麻油、盐、葱花，再撕几片紫菜进去，就大功告成了，汤也很好喝，小馄饨更是汁多鲜美。