虾肉马蹄竹荪 【馄饨水饺馅料】
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宝宝不爱贵的松茸 却独爱平价的竹荪
这就是味蕾的独特性 只有适合的才是好吃的
因为爱竹荪 让我发现了这样一款好吃的馅料
虾肉的汁水，马蹄的清甜，竹荪的鲜美……真的建议尝试一次
用料
| 【食材】 | |
| 猪肉 | 200g |
| 虾仁 | 150g |
| 马蹄 | 4个（去皮约100g) |
| 鲜竹荪or干竹荪 | 45g/10g |
| 葱 | 3根约15g |
| 【调味料】 | |
| 葱姜水 | 75g |
| 盐 | 1茶匙约5g |
| 糖 | 2茶匙约10g |
| 生抽 | 1汤勺约20g |
| 香油 | 1汤勺约20g |
| 淀粉 | 2茶匙约10g |
| 白胡椒粉 | 0.5茶匙约2.5g |
| 【小馄饨】 | |
| 皮 | 300g(62张） |
虾肉马蹄竹荪 【馄饨水饺馅料】的做法
配料表中所有【食材】切碎
![虾肉马蹄竹荪 「馄饨水饺馅料」的做法步骤图 第2张]( "虾肉马蹄竹荪 「馄饨水饺馅料」的做法步骤图 第2张")
加入配料表中所有【调味料】，搅拌均匀上劲
其中，葱姜水用20s的时间缓慢加入 让肉充分吸收![虾肉马蹄竹荪 「馄饨水饺馅料」的做法步骤图 第3张]( "虾肉马蹄竹荪 「馄饨水饺馅料」的做法步骤图 第3张")
这个馅料我觉得包小馄饨是最好吃的
![虾肉马蹄竹荪 「馄饨水饺馅料」的做法步骤图 第4张]( "虾肉马蹄竹荪 「馄饨水饺馅料」的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.这些馅料我包了52个小馄饨 多了10张皮 因为自己吃，我是真的包了很多馅
2.葱姜水的制作：15g葱，15g姜，7-10粒花椒，75g水，煮沸，沥出水冷却用
3.葱姜水比料酒更去腥 而且馅料会更多汁
4.食材中是鲜竹荪或者干竹荪二选一，鲜竹荪更好吃些
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