翡翠馄饨

吃一碗爽口的馄饨，可是上大学的时候的幸事！疫情期间没有上班，给家人做翡翠馄饨，美味可口哦！有汤有肉，真香！

用料  

翡翠馄饨的做法  

1. 做馄饨皮：菠菜洗净，去杆，水烧开（不要多）放入菠菜叶，大火煮沸，五分钟后转小火五分钟，直到菠菜煮的非常烂。放凉，连水带叶揉入面中，餳半个小时，擀开，切成梯形

2. 调馅：韭菜洗净沥干水分，放油拌匀，和牛肉馅一起拌匀，中间放盐、十三香、酱油

3. 包馄饨

4. 准备配料：泡好紫菜；摊好鸡蛋皮，切丝；榨菜、葱、香菜切碎

5. 下馄饨：水烧开，下入馄饨，用锅铲沿锅底推起，水开后点水，反复三次，馄饨就熟了

6. 出锅：把香菜、葱、榨菜、紫菜、虾皮，放入碗中，舀适量热鸡汤倒入锅中，从锅中捞出馄饨，倒入碗中，撒上鸡蛋皮，倒点香油，一碗香喷喷的翡翠牛肉馄饨出锅了！

小贴士

事先准备好鸡汤，也可以撕些鸡丝放入馄饨中