私房香浓咖喱鸡肉饭

一点点的小心机，可以做的比平常的咖喱鸡肉饭更加香浓好味～菜谱中标明的是三人份。可以酌情减量。

用料  

私房香浓咖喱鸡肉饭的做法  

1. 鸡肉解冻后切1.5厘米见方的丁，加入生抽，料酒，盐，淀粉，抓均匀腌制入味半小时。

2. 洋葱切条，胡萝卜切两毫米左右薄片。土豆切两厘米左右的块并浸入清水中浸泡。苹果切一厘米左右的小丁。

3. 锅烧热加植物油，和平时炒菜差不多就可以。油热后加洋葱炒至洋葱微微发黄有葱香味。倒入鸡肉翻炒至变色。依次倒入胡萝卜和土豆炒匀。
   

4. 锅内加水至没过食材一厘米左右。大火烧开，撇去油花和浮沫（这一步很关键，直接影响成品的味道，不要偷懒，一定要耐心）丢入苹果丁，让苹果的香味充分煮进去，转中小火加盖炖煮。
   

5. 胡萝卜和土豆煮至八九成熟（尝一下呀）加入咖喱块和一大勺花生酱（我用的是四季宝）花生酱就是这个菜谱的灵魂所在，不能省略！开盖煮至汤汁浓郁。

6. 盛饭，把咖喱浇上去，切黄瓜片做装饰摆盘，开吃！

小贴士

苹果丁和花生酱是这道菜的精髓！苹果让咖喱香味十足，花生酱让咖喱更浓郁香滑，这就是厨房小心机。这两样东西千万不能缺少！