您不知道的燕窝之燕盏颜色

来到中国后，发现这里有很多不同‘颜色‘的燕窝。市面上比较常见有金丝燕，白燕（又叫官燕），灰燕，还有朋友和我说“血燕”（这个就真过分了，千万别买）。身边很多顾客弄不明白，为什么会有这些颜色？是否有色燕窝比普通白燕更据营养价值？不同颜色的燕窝有什么区别？
（下滑揭晓答案）

用料  

您不知道的燕窝之燕盏颜色的做法  

1. 简单来说，燕窝不同颜色主要受燕子种类和生存环境影响

2. 金丝燕窝又叫老燕，正常情况燕盏颜色呈现不均匀的金色，燕丝相对偏粗，口感香浓，耐炖。

3. 白燕窝，又叫官燕，是最常见性价比最高的燕窝。其品质优劣主要看燕子食物，如印尼苏拉维西的燕子爱吃鱼虾，加里曼丹燕子爱吃昆虫，其燕丝粗细有一定差别。同时，印尼只有旱季和雨季两个季节。由于雨水充足，雨季的燕盏较旱季会略微白净一些。
   口感鲜嫩，不耐炖。

4. 灰燕窝，多产于印尼爪哇岛，特点在于泡发力大，十分耐炖，口感蛋清味非常香浓，产量较少。

小贴士

嘛 其实营养价值上没有太大差别就是。。