西北小揪面!(好吃到哭)
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用料
西红柿 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
韭菜 | 一把 |
小葱 | 三根 |
洋葱 | 半颗 |
大蒜 | 四粒 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
醋 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
十三香 | 适量 |
土豆 | 一个 |
西北小揪面!(好吃到哭)的做法
两小碗面粉 加水 和成面团 盖上盖子 醒半小时到一个小时 放置一边 先炒汤底(嫌麻烦可以买现成饺子皮拉扯后揪段也可以)
倒油 放葱花+蒜片+洋葱粒炝锅(也可以只放葱花)再加入辣椒面炒香(小火别炒糊)
加入土豆丁胡萝卜丁翻炒一会儿,再加入西红柿丁炒,再加入适量十三香提味,然后加入半锅清水盖上锅盖等待煮开
拿一个盘子 ,抹上些许食用油,把活好的面放在盘子上用手压平 ,确保两面都粘到油这样不会粘住。再把压好的面切成若干段,(宽一点) 把切好的面端到刚刚煮开的锅跟前,拿出其中一段拉扯,再随意的揪下一片片放进锅里(时不时搅一下避免粘在一起,下面时防止汤熬干改用小火)
面全部揪完之后,改中火,静等十分钟等面煮熟。最后再下韭菜段,盐,味精,醋。依据个人口味来
ps:(闲麻烦的可以直接外面买机子切好的面片)
(喜欢汤少的就少放些水)
(我活的面刚好两个人吃的量)
(揪面片特别随意,喜欢吃薄点的就揪薄点)
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