新疆揪面

在新疆大家都会用羊肉做各种美食，揪面就是其中之一，有个阿姨是新疆人，每次聚会都会露一手，感觉一晚下去浑身都满足了，特意学来了她的私家手艺。

用料  

新疆揪面的做法  

1.  把面粉加水和成面团，加适量的盐，这里加盐很重要，是为了增加面团的硬度，为后面“揪”做准备

2.  把和好的面团拉长切成10cm左右长的小段，在外面蘸上油，蘸油是为了不沾，处理好的面段放在旁边备用

3.  西红柿洗净切块，土豆去皮洗净切块，切之前最好热水里过一下再放入冷水然后去皮，这样让口感好些，锅里入油烧热放入西红柿炒化，盛出备用

4.  羊肉切块，葱姜洗净切片，锅里放油烧热，放入葱姜炒香，加入羊肉翻炒一会儿，放入土豆一起炒一会儿

5.  把之前熬好的西红柿放入煮锅加水煮，把炒过得土豆和羊肉放入同煮

6.  煮锅里水开后，拿出面段，拉捏成长片状，用手揪每次大概大拇指大小一片扔进煮锅

7.  面快熟加入适量盐，糖，鸡精，然后煮熟就可以出锅了

小贴士

1.没有羊肉可以用猪肉什么的代替
 2.为了保证筋道的口感和方便揪一定要在和面时加盐
 P.S没有实拍，封面是在百度里面找的图，但是看起来差不多o>_<o