这是一个有灵魂的包子

包子应该是我们再熟悉不过的一个早点了，以前上学的时候每天早上总是换着馅儿吃，就算天天早饭被包子馒头承包也不觉得腻，因为在上高中的时候连吃个包子都万分困难，学校管制甚严，每天早上有几种途径可以吃到外边的包子。一种是让不住校的朋友带，但久而久之也不好意思麻烦人家了；第二种是在校门口把脑袋卡在离包子店最近的一道栏杆上，用最后一点续命的力气扯上一嗓子：老板，来两个包子。运气好的话叫一声兴许老板就听到了，运气不好还得继续喊，直到老板给我一个表示眼神，只见老板迅速打开蒸锅，拿出冒着烟气的包子躲藏着匆忙给我送来，提前备好零钱快速交易，以免门卫大叔赶鸭式的驱赶，拿到包子的那一刻表示前面用力的嘶吼都是值得的；最后一种是倒垃圾，也是高中用得最多的手段，因为倒垃圾可以大摇大摆走出校门，所以班级早上的垃圾基本被我跟闺蜜承包，这得在前一天晚上就得打好招呼：今晚的垃圾你们千万不能倒，明天早上我要买包子。就这样顺利出了校门，走出校门的那一刻应该是每天最放松，最幸福的时刻了，有一种终于冲破牢笼的兴奋感。倒完垃圾赶紧以最短的路线冲到熟悉的包子店，拿上两个前一天早上就计划好馅儿的包子，你以为这样就成功了？其实并没有，还得怎么应付门卫大叔，被他看到可是要我蹲在校门口吃完再进来，更有可能明天成为他的捕捉对象，所以必须穿个有口袋的外套，塞口袋里才能勉强过关。就这样每天早上像演谍战片一样，经过重重关卡，才能吃上两个包子。。。。想想都好可怜，不过也满有趣的，每一次成功带进来的两个包子心理那种满足感就是对心理最大的慰藉。

用料  

这是一个有灵魂的包子的做法  

1. 准备面粉

2. 将面粉里加入白糖，盐，搅拌均匀

3. 酵母用温水化开

4. 将酵母水缓慢倒入面粉中，分少量多次加入，搅拌成面粉至棉絮状即可

5. 下手揉成光滑的面团

6. 用保鲜膜封住，放至温暖处，等待酵母宝宝长大（我通常会放在霜霜小雨的被窝2333）
   备注：这是我家两祖宗（猫）
   
   

7. 等面团发酵的同时，这时候就可以准备包子馅儿了，将买回来的肉末剁得再细一点

8. 葱姜蒜切末

9. 四季豆洗净，去经，沥干

10. 切成一厘米厚的小丁

11. 放入葱姜蒜，鸡精，生抽，耗油，香油，鸡蛋，花椒，五香粉

12. 顺着一个方向搅拌均匀

13. 半个小时后看发酵的面团已经是白白胖胖的了

14. 抓一把干面粉撒在案板上

15. 将发酵好的面团揉成这个样子

16. 拉长切块，一块就是一个包子皮，大小自己把握哟

17. 切好的面团搓圆，用擀面杖擀开

18. 差不多圆形就好了，额。。。我也擀不圆

19. 将馅儿放进擀好的面团里，具体包法这儿就不做演示了，问度娘，大概就是这个样子，原则：保证馅儿不跑出来就行

20. 放入蒸格醒15分钟，等酵母宝宝慢慢苏醒过来

21. 时间一到开火开蒸

22. 15分钟后关火，这时候千万别动锅盖，静置两分钟后即可揭开

23. 
    做得多的话可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下就好了，试想每天早上吃着自己做的包子穿过排着买早餐的长队，心里是何等的欣慰呀。

小贴士

1 用温水将酵母融化好，切忌用开水，不然你会烫死酵母宝宝的

2 判断面团是否发酵好：用手指沾上面粉轻轻戳一下面团，如不回缩即可，体积大小应该是未发酵之前的两倍大

3 包好的包子不要马上开蒸，等它醒15分钟左右

4 蒸好的包子不要马上开锅，静置2-3分钟，让她反应一下，否则会塌的