小怪物最爱的卤肉饭宝宝版

儿子的最爱 去台湾环岛几乎每天都找卤肉饭次 自己做的也非常喜欢 家常的味道 多汁不会有太多油
为了让孩子多吃蔬菜加了胡萝卜口蘑香菇 用少量油煎红洋葱 而不是多油炸 稍微健康点

孩子大了可以吃油做纯肉的吧(￣∇￣)好吃

用料  

小怪物最爱的卤肉饭宝宝版的做法  

1. 蔬菜切丁

2. 带皮五花肉洗净 擦干

3. 切5mm肉丁

4. 铁锅预热1分钟 放入底油 放入洋葱 小火煸炒 至表面金黄 因为油不太多 所以不是整个炸金黄

5. 放入肉丁 中火煸炒

6. 炒至表面微微焦黄 即可 太干肉容易发柴

7. 加入香料继续煸炒一分钟

8. 加入料酒生抽

9. 加入热水 撇去浮末 盖盖子 小火焖煮40分钟

10. 中间最好开锅看一次 防止干锅

11. 四十分钟后 加入老抽盐胡椒冰糖 中火收汁 收到汤汁粘稠 留汁的量看个人喜欢 看台湾老太太做的都是只剩下油 汁完全收到肉里 我家则喜欢肉汤拌饭

12. 上桌

13. 小怪物吃一整碗

14. 洋葱煸炒至金黄 炒出焦糖 再炒肉 不用放老抽颜色都特别好 还有一点焦焦的味道

小贴士

想到了再补充 现在有点困……

卤肉饭里都有卤蛋……我娃鸡蛋不耐(ToT)/~~~就不放了 大家自行脑补