家庭版羊肉手抓饭（参考了西班牙海鲜饭的一些做法）

用料  

家庭版羊肉手抓饭（参考了西班牙海鲜饭的一些做法）的做法  

1. 干辣椒需要搓碎。
   切记！搓辣椒之后不要用手碰眼睛和鼻子等一切敏感部位！！切记切记！！

2. 羊肉切成条。

3. 胡萝卜、西红柿、洋葱切碎。

4. 羊肉焯水。期间放入白酒和葱、姜。

5. 锅中放入橄榄油和黄油。

6. 放入洋葱、干辣椒、葱、姜、蒜的碎末。炒出香味。

7. 放入焯好的羊肉，继续翻炒。出香味后淋入白酒。

8. 加入胡萝卜丁和西红柿丁。并放入香叶等香辛料。

9. 加入粳米继续翻炒。直至大米均匀的劲浸入油脂。

10. 加入水（或高汤）。并加入糖。大火烧开。

11. 水开后加入盐和葡萄干，并加盖改小火。

12. 小火焖至水干（约20分钟），即可出锅。

13. 盛入餐具中即可。

小贴士

1.香辛料可以自己随意搭配。
2.白酒可以替换成白葡萄酒。
3.水量基本与食物齐平或略低即可。
4.出锅时的干湿度，以自己最喜欢的口感为度。