快手虾仁蛋炒饭
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用料
虾仁 | 6只 |
青菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
猪油 | 适量 |
米饭 | 适量(我用的是隔夜的) |
快手虾仁蛋炒饭的做法
准备几只虾子,量按自己的需求,随意就好。清洗干净,去虾头,虾线,剥壳备用。虾头不要丢。虾仁放少量料酒和生抽腌制几分钟。
青菜我阳台里拔了一小把,清洗待用。
锅烧热,放入适量猪油,打入鸡蛋滑散,炒熟倒入碗里待用。其实我就最后拍了个图,前面的虾子和青菜都是补拍的。
锅内在放入适量猪油,烧热,放入虾头熬出虾油,注意火候,不要炸焦,捞出虾头。虾头爱吃的可以留着,不爱吃的就丢了。放入虾仁滑炒,然后放入青菜煸炒至断生,想虾仁嫩点的话就把虾仁盛出来再煸炒青菜。
青菜断生后倒入米饭翻炒,然后把鸡蛋倒入一起翻炒,然后加入适量盐,适量生抽,翻炒片刻就可出锅。也可撒入葱花翻炒片刻出锅,家里没有我就没放了。
小贴士
一定要猪油才好吃,量的话根据自己需求
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