快手蘑菇虾仁蛋炒饭

15分钟就可以搞定的一两人食，再配上一些水煮菜，简单 健康 美味～

以下为两人份

用料  

快手蘑菇虾仁蛋炒饭的做法  

1. 提前煮好适量米饭（口感略干一些的比较好），隔夜放冰箱冷藏或至少在冰箱放5个小时左右

2. 虾仁解冻后切小段，加入料酒拌好备用；口蘑清洗后切片，葱切段

3. 鸡蛋两个加入半勺料酒打散，平底锅中火放油（油可以稍微多一些，我自己的习惯是锅底约1mm的一层），等10秒后倒入鸡蛋液，煎到半熟后倒出备用（倒的时候可以把多余的油留在锅子里）

4. 锅内再略微加点油，中火，依次放入口蘑、虾仁、葱，翻炒至虾仁出红色

5. 倒入冷饭，可用铲子按压一下把饭快速碾开，倒入之前的鸡蛋，用勺子边把鸡蛋切碎一些边翻炒让所有材料混合均匀

6. 加入一些味极鲜酱油，翻炒至酱油均匀着色在米饭上

7. 依次加入几滴香油，翻炒均匀，关火，加入适量黑胡椒搅拌均匀就好啦