经典餐广东人开胃饭-腊味糯米饭

腊味糯米饭，儿时开始就已经刻在记忆中的美味，连吃4碗饭，还想吃。世代传承的经典。

用料  

经典餐广东人开胃饭-腊味糯米饭的做法  

1. 先将腊肉与腊肠先蒸熟(大火烧开蒸15分钟)

2. 备配材：腊肉腊肠切小块，香芋头和鱼饼和香菇切小块，虾干鱿鱼干泡水后将鱿鱼干切小块

3. 糯米饭洗3次后放电饭煲煮，水比平时做饭时少一半的水，刚过米面半指厚

4. 电饭煲按至煮饭

5. 热锅放点花生油，先将腊肉炒至出油，再放腊肠，然后放其他配材。注意不要放盐了

6. 翻炒3分钟，撒葱花，盛起备用

7. 糯米饭熟了后翻散，热油锅后(火调至中小)，将饭放锅里倒入备好的配材，放适量生抽，不断搅拌均匀，最后放点炒香的花生仁，盖锅盖熄火焖5分钟即可

8. 香喷美味腊味糯米饭出品啦

小贴士

翻炒时糯米饭容易糊，注意控制火候，中小为主，最后出品锅底部可能会有点小焦，是正常的，这也是特别香的地方，有点像锅仔饭焦。这道糯米饭因为腊肉腊肠都有盐份了，后边又有生抽所以不需要放盐了，不然会咸的
中午开胃可以吃多点，晚饭就不要吃太饱啦。
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