微波炉冬菇鸡肉饭
用微波炉做煲仔饭比起电饭锅版更贴近传统,至少用砂锅做出来的饭带有特别的香气。而且微波炉操作起来也比明火煮饭省心,不用时刻看着;煮出来的煲仔饭没有明火烧的那么容易上火。有空的话,不妨试试搞搞新意思,用微波炉“叮”一锅热辣喷香的煲仔饭吧!
用料1 (材料)
鸡胸肉 | 100克 |
丝苗米 | 150克 |
冬菇 | 数朵 |
水 | 220毫升 |
白菜 | 1棵 |
虾米 | 一把(或用撕碎的瑶柱代替) |
油 | 1/2汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
用料2 (调料)
盐 | |
糖 | |
生粉 | |
香油 | |
绍酒 | |
柠檬汁 | |
洋葱 | 1/2个 |
大蒜 | 1粒 |
红椒 | 少许 |
香菜 | 适量 |
油 | 1汤匙 |
生抽 | 30毫升 |
鱼露 | 少许 |
水 | 20毫升 |
糖 | 1汤匙 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 适量 |
微波炉冬菇鸡肉饭的做法
米洗好后用冷水泡一个小时
泡发香菇,为使香菇入味,在泡香菇的水里加点盐
鸡肉切小丁,用适量盐,糖,生粉,绍酒和麻油腌制,为使鸡肉鲜嫩清香,再滴几滴新鲜柠檬汁
砂锅内抹一层生油;倒入泡好的米,加1汤匙油和1汤匙盐,搅拌均匀,加一把虾米,倒入开水后,盖上盖子进微波炉高火档转5分钟,再中火档转7分钟
烧一锅开水,把白菜洗净一切为四,冬菇切片,在水里加一汤匙油和一汤匙盐,把白菜和冬菇分别扔开水里焯熟,拿出来冲一下冷水滴干备用
洋葱,蒜头和香菜切碎,红椒切圈;起油锅爆香洋葱,蒜和红椒,倒入酱和水,加入糖,煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里,滴上香油,把刚煮好滚汤的酱油倒进碗里,调味汁就做好了
把鸡丁平铺在饭上,盖上盖子,以小火档转4到5分钟
把冬菇片和白菜放进去,闷10分钟。打进一只鸡蛋,闷5分钟后等鸡蛋,闷5分钟后等鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固,蛋黄还是液体)后淋上调味汁,戳穿鸡蛋搅拌均匀即可
小贴士
懒人小TIPS:
1.煮饭前一定要用冷水泡米1小时,为节省时间,请用开水煮饭
2.虾米是为了饭味道更加鲜美,可以不放
3.各品牌型号微波炉功能/功率各异,微波炉煮饭的时间不能一概而论,同时煮的时间应该按饭量的多少作适当调整。
4.白菜可用其他蔬菜代替
5.调味汁各种材料的量可按个人情况调整。