超鲜的改良版的三鲜馅饺子
来源:菜肴屋 阅读:2.24W 次
不知道正宗的三鲜馅,放一个我最喜欢的饺子馅,清爽又美味,关键是特别鲜。
用料
韭菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 3个 |
虾皮 | 一小把 |
虾仁 | 20只 |
木耳 | 15朵 |
香菇 | 10朵 |
猪肉馅 | 150克 |
娃娃菜 | 1颗 |
饺子皮 | 2斤 |
超鲜的改良版的三鲜馅饺子的做法
将白菜切碎,我用的手摇的切馅机,很方便。放在屉布里,攥掉多余的水分。
调制猪肉馅,放入适量的姜粉,白胡椒粉,老抽,生抽,蚝油,香油。泡发干香菇得水,也是让馅料很香的一步。然后混合均匀,多搅拌搅拌。
鸡蛋打匀和虾皮一起炒至金黄。
虾仁去皮,挑去虾线,切成大块。一只虾切四段或五段。韭菜切碎,适量添加,为了点缀颜色,胃不好的人少吃,喜欢的可以多放些。香菇泡发后切成碎粒,木耳也切成碎粒。
把上述所有的馅料放在一起,搅拌。加入适量的植物油,最后放盐,以防出汤。
然后就是包饺子,每次我会包很多。可以直接放进冰箱冷冻,吃的时候再煮。也可以煮好后,放冰箱,吃的时候用微波炉热一下即可。
饺子的成品,非常鲜,一般我就喜欢蘸点醋。我建议少放点盐,不咸可以蘸点酱油➕醋,也很好吃。
小贴士
煮饺子的时候放点盐,肉馅提前拌好,腌5到10分钟更入味。
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