改良版鲜芋仙

用料  

改良版鲜芋仙的做法  

1. 有问题可联系v：bakerxiao2

2. 荔浦芋头200g和红薯160g去皮切片，蒸30分钟

3. 捣碎后加入细砂糖15g，水怡12g和牛奶70g，刮刀搅拌均匀

4. 加入木薯粉150g手揉成团

5. 挫一小片芋圆，放入开水中煮熟，直到浮上水面

6. 捞出趁热揉匀

7. 切成圆柱形，切成小段

8. 密封盒里加入木薯粉110g，摇匀

9. 水开后下锅，煮到芋圆浮上水面，然后再煮5分钟捞出

10. 放入冷水中

11. 咖啡奶冻的制作
    牛奶150g加入咖啡粉2g，细砂糖10g，中低火加热到融化

12. 吉利丁5g用冰水泡软后加入10中

13. 倒入模具

14. 冰箱里冷藏变成固体

15. 切小块

16. 提拉米苏汤底的制作
    淡奶油85g，牛奶150g，咖啡酒3g，炼乳5g煮到微微冒热气，再放冷藏

17. 煮西米：开水下锅，煮到少量白心，再关火闷10分钟

18. 再过冰水

19. 加一些蜜豆和葡萄干