黑椒芝士火腿炒饭

用料  

黑椒芝士火腿炒饭的做法  

1. 搅鸡蛋，火腿切丁

2. 油烧热，放入鸡蛋液，炒半熟放火腿丁，炒制火腿变色、鸡蛋全熟。

3. （菜鸡战术关火）放入米饭、一坨黑椒酱，开火，翻炒几下，略微均匀。（菜鸡再次战术关火）放入适量水（大概小半碗）、鸡精适量、生抽适量翻炒。

4. 炒至颜色均匀，且无明显水分，（战术关火防糊）将锅里中间部分饭铲起，加水在锅底部，将剩余水从锅的四周沿锅壁倒入（共计半碗水）。放水是为了防止下一步焖的时候底部变糊，且更容易炒开。

5. 在炒饭上端撒上马苏里拉芝士或者芝士片，在芝士上挤上黑椒酱，盖上盖子 用小火焖至芝士融化。起锅