黑椒火腿芝士软欧
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咸口!咸口!咸口的面包囖
如果你不喜欢火腿 可以换成培根 或者熟玉米粒
再或者芝士片放dā bōu完全谋问题拉~
突然做咸口是有缘故 先发方好了
用料
高筋粉 | 300g |
糖 | 15g |
盐 | 5g |
酵母 | 3g |
水 | 190g |
黄油 | 15g |
黑胡椒粉 | 1-2g |
现磨黑胡椒 | 2g |
芝士片4片或更多 | |
火腿4-8片 |
黑椒火腿芝士软欧的做法
除黄油和黑胡椒粉外 所有材料混合 揉到能拉出薄膜状态
再加入黄油和两种黑胡椒揉到至少扩展状态室温发酵一小时左右 至面团戳动不缩不塌
倒出面团用手拢小排气
分割成四块
每块排气整成圆形 盖保鲜膜松弛15-20分钟取一块面团擀成长舌状
放撕块的芝士片(每块面团放1片完整的芝士片)火腿(我用的稻香村大火腿也是一整片 超市圆形薄片火腿大概2片)步骤太多 中场休整 头部运动向右歪~运动
卷起来整成橄榄形
40度左右2发至两倍大撒粉
随便割
烤箱预热200度200度20分钟转180度10分钟
观察上色盖锡纸
具体还是要参考自己平时烤面包的时间温度啦~挤一挤
小贴士
1.火腿片可不能找厚片那种 越薄越好 大不了多放点
2.现磨黑胡椒我大概拧了10下左右(这个最好不要省略!!)黑胡椒粉是1-2g 吃的时候味道是淡淡的但能吃得出 喜欢就再多放一点~~
3.关于液体量 留点慢慢再加好不咯 大家面粉吸水量不同 你问问它够不够 它说够了就不继续灌它 柔软虽好 但不要贪杯o
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