黑芝麻软欧

用料  

黑芝麻软欧的做法  

1. 面团材料除黄油和黑芝麻粉，放入搅拌缸，搅到出膜，边缘粗糙，加入黄油，继续搅到7—8成筋，加入黑芝麻粉，搅到手套膜。
   
   第一次发酵，28度约40分钟，手沾面粉戳洞，不回缩不塌陷。

2. 分成3份，揉圆，醒发32度30分钟左右。
   
   馅料除核桃全部混匀。

3. 取面团，按一按，按成椭圆形（长20cm,宽13cm)，铺80克左右馅料，底部不抹，铺上核桃。
   从上往下卷起，收口朝下。

4. 最后发酵，32度40分钟左右。
   发酵完成后，放入预热好的烤箱，上火230，下火160，8分钟。