香肠酸豆角蛋炒饭
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炒饭最好用剩饭或者提前煮好冷却后入冰箱冷藏一下。煮饭不要放太多水,饭有一点点硬度,这样炒饭才会粒粒分明
用料
酸豆角 | 适量 |
香肠 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋 | 2-3个 |
酱油 | 适量 |
剩饭 | 适量 |
香肠酸豆角蛋炒饭的做法
准备好配料,我用的国外一种细香肠,手边有什么香肠就用什么香肠,我觉得一般香肠、培根和火腿片都可以
三个鸡蛋是两人分量,一人分量1-2个鸡蛋即可
把鸡蛋打散煎好盛入碗中
锅中放少量油入香肠稍微煎一下,出油
把饭放入翻炒,尽量粒粒分散
加入适量酱油(如果香肠和酸豆角会放得比较多就不要再加盐了,不然会过咸,因为还有酱油),尽量翻炒均匀,然后放入酸豆角继续翻炒,最后加入煎好的鸡蛋,再把香葱撒入翻炒片刻
起锅装盘
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