香菇虾皮炒饭

一道简单又营养的炒饭，再配个汤，晚餐搞定。

用料  

香菇虾皮炒饭的做法  

1. 鲜香菇洗净，捏干水份，切片。无盐虾皮冲洗一下，用料酒稍微泡一下，去腥味；

2. 热锅倒入生油（稍多），煸炒香菇；

3. 倒入料酒浸泡的虾皮，和香菇一起翻炒；

4. 倒入两个人份的白米饭（隔夜饭更好，水份少些）翻炒，加入蒸鱼豉油，翻炒至锅底微焦，起锅盛出。

小贴士

一道适合上班族的炒饭，再搭配一个汤，晚餐就是这么简单。