香菇 毛豆 海鲜炒饭

晚上刷微博看到淘宝吃货海鲜炒饭的帖子，而且家里还有剩饭，心里痒痒  决定奢侈一把，拿一周的伙食费来嚯嚯，事实证明很值得

用料  

香菇 毛豆 海鲜炒饭的做法  

1. 清洗所有食材备用

2. 锅里放入八爪鱼、扇贝、两勺料酒、和生姜焯水，取出扇贝肉切好八爪鱼备用

3. 切好八爪鱼取出扇贝备用

4. 在焯水的同时可以把虾头去掉，虾壳剥去尾巴可以留着(炒出来尾巴翘起来好看)

5. 姜切片、蒜切碎、香菇切片备用

6. 放油煎虾头，把虾头的虾糕煎出来(油水变成黄色)就可以把虾头夹出来了(虾头很香，如果想吃可以先留着饭炒好后可以放下去)

7. 把虾头夹出来，就把虾仁放下去煎至微微变黄

8. 放入切好的鱿鱼和扇贝肉，炒至八成熟

9. 八成熟后把海鲜们捞起来。注意:不要把油也捞起来

10. 放少许油盐热锅炒熟香菇，捞起备用

11. 剩余的油放入姜丝和蒜蓉再把毛豆放入，把毛豆炒至青色，如下图

12. 差不多是这个颜色，手机拍照有一些色差

13. 放入米饭(隔夜饭比较好容易炒散也比较香)和蛋清还有适量的盐

14. 把米饭炒匀后加入香菇抄匀再加入刚刚的海鲜们～

15. 加入加蛋黄～(蛋黄看个人加不加都可以，我加是因为冰箱就它一个，我不忍心让它孤独🙊)，炒匀后可以加入虾头(不喜欢可以不加)

16. 这就是成品了，家里的🐷吃起来赞不绝口

17. 很香～

小贴士

鱿鱼和扇贝焯水记得放料酒和姜片
不喜欢油腻的可以放少点油，前提是你的米饭不粘，这样炒出来就不粘锅还颗粒分明