蔬菜炒饭配爆炸蛋

一点蔬菜，几片火腿，昨日的米饭和卤蛋，构成了一顿简单午餐。

没有奢华的酱汁调料，没有华丽的配菜装饰。

但不知为什么，吃起来这么舒服这么满足。

Such a simple and happy day!

用料  

蔬菜炒饭配爆炸蛋的做法  

1. 将火腿片、香菇，胡萝卜切小丁，米饭弄散备用。

2. 锅内倒少许玉米油，将蒜蓉爆香，后依次放入火腿、香菇丁、胡萝卜丁，中火翻炒三至五分钟。

3. 加入米饭，跟蔬菜炒匀，过程中需不停翻炒，防止糊锅。

4. 根据个人口味加入适量卤蛋汁，以代替酱油料酒等调味料，接着翻炒至汤汁被米饭和蔬菜吸收均匀。

5. 关火，加少许盐和黑胡椒粒，炒匀。

6. 将卤蛋对半切开，煎至金黄，撒黑胡椒粉，出锅。

小贴士

蔬菜一定要在蒜蓉爆香后下锅炒，更宜出味。

加入卤蛋汁后，米饭会变得有些黏黏的，请耐心翻炒哈。