红薯饼太阳蛋，健康脂肪健康瘦

适合早餐吃的健康脂肪有哪些

鸡蛋黄，牛油果，坚果，坚果酱，橄榄油，椰子油，三文鱼等等...这些都是不错的早餐健康脂肪选择，如果你住的城市很难买到三文鱼、牛油果这类的食材，最简单的就是早餐吃鸡蛋的时候连着蛋黄一起吃，或者吃一些坚果／花生酱／芝麻酱等等。

如果你早餐没有办法保证吃一些健康脂肪，可以带一些原味坚果在身上，或者上午喝一些全脂牛奶也不错。今天分享一个我自己特别喜欢的早餐食谱，周末想要吃的更“豪华”一些就会做来吃，做起来特别简单。用到了鸡蛋和牛油果两种健康脂肪，推荐牛油果用1/4个就好，不要用太多，胃口小的女生可以不加上面的太阳蛋。

喜欢吃红薯的人一定要尝试，如果你不喜欢吃牛油果，也可以直接吃红薯饼，但是加了牛油果会让整道菜口感更顺滑。如果不知道明早吃什么，不如试试这个吧～

用料  

红薯饼太阳蛋，健康脂肪健康瘦的做法  

1. 红薯去皮，然后用擦丝器把红薯擦成丝，擦的丝越细越容易熟，做出来口感也更好。擦好的红薯丝放进一个大碗里，打一个鸡蛋，再加上盐、孜然粉和辣椒粉调味，用筷子搅拌搅拌然后就可以准备下锅啦

2. 平底锅里加上一点点椰子油，没有椰子油的话也可以用别的油，把红薯丝下锅，先用大火把两面煎出颜色，然后用小火慢慢煎. 同时做个牛油果酱，牛油果加盐和黑胡椒捣碎成泥就好了，不喜欢吃牛油果的可以涂一点花生酱或者芝麻酱

3. 最后一层红薯饼一层牛油果酱摞起来就可以了，只要它不倒，想摞多高摞多高。最后上面放一个太阳蛋

4. 做好啦 可以享受你的美味健康早餐了