香甜柿子饼

金秋到，柿子红！成熟的柿子柔软香甜又多汁，还含有钙、磷、铁等营养元素和多种维生素，尤其是维生素C的含量比一般水果要高出一到两倍，还能润肠降燥，改善血液循环。面点大师点点说，其实柿子不仅能当水果吃，还可以做成香甜软糯的西安美食柿子饼，这个饼在西安大受欢迎，每到柿子季都能看到食客排长队买柿子饼的盛况呢！现在就跟着点点一起做起来吧~

用料  

香甜柿子饼的做法  

1. 做柿子饼不用挑品种，但一定要是软柿子，这样的柿子味道甜、汁水多，做出来的柿子饼才好吃

2. 在柿子表皮上打十字花刀，用开水浸泡一两分钟

3. 同上

4. 再捞出来过冷水，柿子皮就绽开了，直接把皮撕下来，用勺子把柿子压成泥。注意！压泥前要先把柿子中间一瓣瓣像核一样比较硬的东西取出来，不然会影响柿子饼的口感哦

5. 同上

6. 把柿子泥搅拌成均匀光滑的粥状，把面粉加进去，柿子泥和面粉的比例是1:1，要分几次加，以免面粉结块

7. 同上

8. 搅拌到面粉呈雪花状时，把它揉成表面光滑柔软、不粘手的面团，蒙上保鲜膜，饧发30分钟

9. 同上

10. 30分钟后，把面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。

11. 取一个小剂子，用拇指捏出一个凹槽

12. 红豆沙馅放进面里，用手虎口的地方一边旋转一边把它捏紧，这样就包好了

13. 同上

14. 用手掌轻轻把它压扁成小圆饼的形状，压的时候不要太用力，不然会露陷哦！

15. 同上

16. 开火热锅，倒入色拉油，油热后转小火，把柿子饼放进去。

17. 一面煎熟后翻面继续煎，煎至两面都金黄明亮，柿子饼就做好了。

18. 尝一口，甜而不腻，外皮有点脆，里面又非常软糯，吃完幸福满满！一和、二包、三煎，这个柿子饼做起来就是这么简单，你也赶快学起来吧